Suquet d rap amb patates i gambes Palamós

El Suquet de peix originari de la barca és un plat únic ràpid, senzill i saciant (inclou patates i una morterada d’ allioli). Vol peix fresquíssim i un foc rabiós.Plat franc i rústec, però extremament gustós.
El suquet, per tant, pot ser d’ una sola mena de peix o de peix barrejat (escórpora,cap roig, serrà,rap,escrita,rajada, déntol, mero, serrans, llamàntol, gambes, espardenyes… gairebé sempre inclou patates, ja que es tracta d’un plat de resistència, únic, que originàriament es menjava amb grosses llesques de pa de pagès.En quasi tots els casos se sol lligar amb un allioli negat.

Actualment trobem suquets que poden incloure musclos, rossellones, cloïsses i fins dàtils de mar o espardenyes, a part de crustacis com gambes, galeres, escamarlans, llagostins, llamàntol, llagosta…

Scroll to top